เรื่องนี้อาจจะกระทบใจคนที่ฮิตๆ อาหารออร์แกนิคไปบ้าง แต่รู้ไว้เราก็จะได้มองโลกหลายๆ ด้านเอาไว้ เพราะเทรนด์ออร์แกนิคที่มาแรงตอนนี้ มีหลายคนบอกว่าเรากำลังทำร้ายดาวเคราะห์ที่เรียกว่าโลกอยู่นะ

     การศึกษาที่ตีพิมพ์ลงในวารสาร Science Advances รายงานว่าถึงฟาร์มออร์แกนิคจะดีกับระบบนิเวศน์ เพราะใช้ยาฆ่าแมลงน้อยมาก แต่ก็แปลว่าต้องใช้พื้นที่ปลูกมากขึ้นเลยเป็นอันตรายกับโลกของเราเหมือนกัน นักวิจัยจาก University of British Columbia เอาเมล็ดพันธุ์ออร์แกนิคมาวิเคราะห์โดยดูจากการออกดอกออกผล ผลกระทบกับอุณหภูมิโลก ชีวิตความเป็นอยู่ของเกษตรกรและสุขภาพของผู้บริโภคโดยดูจากผลทางวิทยาศาสตร์ คำตอบที่ออกมาคือเมล็ดพันธุ์ออร์แกนิคจะออกผลน้อยกว่าพืชในฟาร์มปกติถึง 19-25% ความคุ้มค่าในการใช้พื้นที่แบบนั้นก็ดูไม่ค่อยคุ้มเท่าไหร่แล้ว

     เวเรน่า ซูเฟิร์ต คนทำงานวิจัยนี้เขียนอธิบายว่า “ฟาร์มที่ผลิตอาหารออร์แกนิคจะดีก็ต่อเมื่อทำเป็นเกษตรผสมผสาน แต่ชาวนาชาวไร่ต้องใช้พื้นที่ในการปลูกพืชชนิดเดียวกันกว้างขึ้นและการใช้พื้นที่อย่างนี้ก็ทำให้คนเสียพื้นที่อยู่อาศัยและทำให้อากาศเปลี่ยน” แทนที่จะได้ปลูกป่ามีต้นไม้แน่นๆ ก็ต้องถางเพื่อทำไร่ออร์แกนิคกว้างๆ โล่งๆ ความจริงบางอย่างที่เผยออกมาทำให้ช็อคคือฟาร์มออร์แกนิคหลายๆ ที่ก็ใช้ยาฆ่าแมลงนะ บางทีใช้แบบเป็นพิษมากกว่าฟาร์มธรรมดาๆ ด้วย เพราะว่าฟาร์มออร์แกนิคจะเลือกใช้ยาฆ่าแมลงที่ไม่ใช่สารสังเคราะห์ เน้นเป็นแบบธรรมชาติ ที่อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพและสิ่งแวดล้อมได้มากกว่าอีก บางทีคนที่กินออร์แกนิคอาจจะเกิดอาหารเป็นพิษจากเชื้ออีโคไลได้มากกว่าอาหารปกติถึง 10%

     แต่ก็ไม่ได้แปลว่าแย่ไปหมด เพราะฟาร์มออร์แกนิคก็ยังเป็นมิตรกับสัตว์และแมลง เช่น ผึ้ง ดังนั้นเวเรน่าแนะนำว่าถ้าอยากให้ออร์แกนิคอยู่ยั่งยืน ต้องนึกถึงสิ่งแวดล้อมโดยรวมและทำตามกฎระเบียบของความปลอดภัย ถ้าจะให้ดีที่สุด หาพื้นที่ปลูกพืชผักสวนครัวในบ้านหรือในกระถางบนคอนโด อย่างพวกสะระแหน่ พริก ต้นหอม ปลูกเพิ่มเข้าไปตามพื้นที่ที่มีอยู่ ก็น่าจะไว้ใจได้ที่สุด ประหยัดอีกด้วย อย่าเพิ่งคิดว่าลำบาก ถ้าใส่ใจกับสุขภาพก็ต้องทุ่มเทไปให้สุด